2015年「今年の一皿」 記者発表会の様子

漫画家 公益社団法人日本漫画家協会 九州支部長 うえやまとち氏 （「今年の一皿」 おにぎらず）

子供が小さい時に、奥さんがおにぎらずを作っていた。
炊き立てのご飯でパンパンパンと包んでいて、「それいいね、描いていい？」「どうぞ」というやり取りがあった。そして僕が「おにぎらず」と名付けた。だから発案者は僕のかあちゃん。かあちゃんありがとう。おにぎらずが日本の食文化として定着していって、100年後の日本でもおにぎらずが作られて、食べられていたら、とてもうれしい。

大阪大学大学院 医学系研究科 教授 医学博士 内閣官房健康医療戦略室 参与 森下 竜一氏（ノミネート スーパーフード）

スーパーフードという言葉は今年本当に話題になったのではないかと思っている。これまで食品は単なる味の問題、栄養を摂るという二点を中心としていたが、そこにさらに食べて元気になる、ある意味第三の要素が加わったのは非常に大きいポイントではないか。

埼玉県吉川市長 中原 恵人氏（ノミネート なまずの蒲焼）

吉川市は埼玉県の東部にあり、中川を使って幕府に良質なお米の舟運で栄えた町。今でも何百年も続いた料亭が川沿いにあり、お酒・川魚料理・お菓子で町おこしを振興し、なまずのキャラクター「なまりん」もいる。「海はなくても川はある、吉川来たら、鯰だな、まず」ということで、ぜひ皆様に美味しい鯰を食べていただきたい。そして滋賀県の大津市や茨城県の行方市など、これを縁になまずの自治体連合を作って食文化を盛り上げていきたい。

金沢市料理業組合 事務局長 金澤町家料亭 壽屋 第四代店主 山縣 秀行氏（ノミネート のどぐろ）

3月14日に開業した北陸新幹線とともにのどぐろもやってきたなという印象がある。これまであまりみられなかったが、お客様からのどぐろを食べさせてくれというお声掛けをより多くいただくようになったと感じる。一過性のブームではなく、今後しっかり金沢の食文化に定着していくものではないかと思っている。

一般社団法人 日本ビアジャーナリスト協会 代表理事 藤原 ヒロユキ氏（ノミネート クラフトビール）

クラフトビールという言葉は1960年代くらいに、アメリカでおこったムーブメント。いまでは4400を超えるクラフトビールメーカーが操業している。
日本では約200あり、今後はブームではなく文化になっていくと思っている。
毎日ビアジャーナリスト協会のサイトでビールのことを書いていることから登壇に至ったが、実際はビールを作っているブリュワーのみなさん、流通しているみなさん、お店で売ってくれているみなさん、そして飲んでくれているみなさんに、お礼を言いたいと思って、代わりに私がここに立っている。今日は本当にありがとうございました。

北海道余市郡余市町長 嶋 保氏（ノミネート ジャパニーズウイスキー）

昨日の余市は猛吹雪だった。ニッカ工場も雪景色になって、観光客もたくさん訪れている。今年の2月23日にNHK連続テレビ小説のロケが終了した。今後は、地方からジャパニーズウィスキーで日本を元気にしていきたいと思っている。