ノミネート
昆虫食
昆虫食とは生産、加工及び準備が衛生的に行われた食物としての昆虫を指す。
選定理由
・世界的な人口増加による食糧不足の懸念により新たなタンパク源が必要とされている
・昆虫食は牛や豚に比べて生育過程における環境負荷が少なくタンパク質も豊富に含まれていることから注目が集まった
・日本においてもSDGsへの関心が高まっており、今後はさらに種類やレシピも増加していく可能性がある
ノミネート
マリトッツォ
選定理由
・ブリオッシュ(パン)に生クリームがたっぷりと詰まった特徴的な見た目がSNSで拡散され、注目を集めた
・コンビニ各社やスーパー等の小売り店でも販売されるようになり、幅広い層へ広がりを見せた
ノミネート
ミールキット
ミールキットとはレシピと料理に必要な分量の食材や調味料が一式揃ったもの。
選定理由
・内食機会の増加により消費者のニーズが高まった
・様々な事業者や飲食店がミールキット事業に参入し、バリエーションの幅が広がった
・本格的な料理を自宅で手軽に再現できることから、今後もさらに市場が拡大することが予測される