アルコールテイスト飲料
今年の日本の世相を反映し象徴する
2021年「今年の一皿」にアルコールテイスト飲料が選ばれました。
アルコールテイスト飲料とはアルコール度数が1%未満で、味わいが酒類に類似している飲料を指す。
選定理由
Reason for selection
・酒類提供制限の要請を受け多くの飲食店でアルコール代わりとして提供され経営の救世主となった
・製造方法が進化し一段とアルコールに近い味わいになり、料理を引き立たせる飲料として飲食店や消費者から支持された
・アルコールを好む人、好まない人どちらにとっても新たな選択肢として加わり、今後の日本の食文化として定着する可能性がある